なすは、洗ってピーラーで2-3箇所皮をむく。
細い部分はそのまま、太い部分は半分にして厚さ7-8ミリに切る。

フライパンを熱してなすを入れ、水2分の1カップ（分量外）を回しかけて蓋をして強火で3-4分蒸す。

３のフライパンに、☆をすべて入れ、よ～く混ぜ合わせ中火にかける。

火にかけたら、よく混ぜて、煮立ったら弱火にして1分くらい混ぜながら肉に火を通す。