水に粉寒天を入れ、よく溶かしてから火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。さらに2分ほどかき混ぜながら煮溶かします。

砂糖を加え、溶けたら火からおろします。

牛乳(冷たいままOK）を混ぜ合わせて、荒熱が取れたら容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

小鍋に砂糖と水を入れ、キャラメルを作ります。色づいてきたら熱湯を加えます。（キャラメルが飛び跳ねるので注意）

適当な大きさに切った牛乳寒天を器に盛り、キャラメルソースをかけてできあがり。