牛肉固まり全体に塩コショウをまぶす。
30分〜１時間ほど常温に戻す。

フライパンにサラダ油を熱し、お肉の全面を中火で15〜20秒ずつ焼く。

弱火にし。フタをして5分焼き、裏返してさらに5分焼く。

火を止めて、フタをしたまま30分余熱で火を通す。

※印の材料をすべて鍋に入れ沸騰させる。
沸騰させてから2〜3分ほど沸騰させたまま煮詰める。

お肉をスライスして盛り付け、たれをかけて出来上がり。