カブの葉ふりかけ
halumai @cook_40213063
ご飯のふりかけだけでなく、お茶づけや冷奴などにも合わせて食せます^_^
このレシピの生い立ち
地元名産のカブを余す所なく使いきりたかったので！
カブの葉ふりかけ
ご飯のふりかけだけでなく、お茶づけや冷奴などにも合わせて食せます^_^
このレシピの生い立ち
地元名産のカブを余す所なく使いきりたかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
カブの葉を洗って、3ミリ〜5ミリに切る。
茎の部分だけでも、葉も入れてでもどちらでも大丈夫です。
お好みの食感で。 - 2
油はひかず、フライパンで中火で炒る。
（水分が飛ぶまでまぜまぜ）
水分が飛ぶのはカブの葉を混ぜるのが軽くなった位。 - 3
火を弱火にし、かつお節を1パック入れて全体に混ざるようにまぜる。
かつお節が全体に混ざったら、ごま油を大さじ１杯混ぜる。 - 4
大さじ３杯位の白ごまを入れて全体に混ざるように混ぜる。
（白ごまの量は大さじ１でも、３でも、好きならもっとでもOK） - 5
醤油を大さじ１入れ、砂糖を小さじ１入れて混ぜる。
（ふりかけ用なので少し濃い目の味つけです。） - 6
弱火のまま、焦げないように軽く炒めたら完成。
（醤油と砂糖を入れた後は焦げやすいので手を止めず混ぜてください）
コツ・ポイント
最初に水分をしっかり飛ばすのが重要です。
後はさほど重要ではないです笑
かつお節や、白ゴマは自分の好きな分量でOK。
味が足りなければ醤油小さじ1ずつ足して味見して下さい。
少し甘みが欲しければ、小さじ1を小さじ2位に変更してください^_^
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