おつまみにも♡揚げゴボウのデミ風ソース

おつまみにも♡揚げゴボウのデミ風ソース-レシピのメイン写真

おつまみにも♡揚げゴボウのデミ風ソース

野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

揚げたゴボウが香ばしい～。お酒のおつまみにもオススメです！！

このレシピの生い立ち
ゴボウをこってり味で食べたくて作りました。

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ゴボウをこってり味で食べたくて作りました。

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野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

揚げたゴボウが香ばしい～。お酒のおつまみにもオススメです！！

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材料

2～3人分

ゴボウ 1袋（2本入り）
甘酢　レシピID : 18391985 少々
※ケチャップ大さじ3
※とんかつソース大さじ2
※ウスターソース大さじ1
※水大さじ2
※味噌小さじ1
※粒マスタード小さじ1
白ごま適量
揚げ油適量

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作り方

1

鍋に※の材料を混ぜ合わせ、弱めの中火で焦げないように混ぜながら少し煮詰めておく。
2
ゴボウはきれいに洗って5cm長さに切り、太いものは四つ割りにして太さを揃える.
10分程水に漬け、アクを抜く。
3

フライパンにゴボウを重ならないように並べ、浸るくらいの油を入れて中火でじっくり火を通し、揚げ焼きにする。
4

揚がったら温かいうちにボウルに入れ、甘酢少々をゴボウになじませておく。
5

1の鍋に4のゴボウを入れ、たれを煮詰めながらゴボウに絡める。
6

盛り付けて白ごまをふる。出来上がり！！

コツ・ポイント

3の工程で中火でじっくり火を通し、火を強めてから油を切るとカラッと揚がります。

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野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

2018/10/06 15:17に公開

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