生うど、おいしいです。食べ方ふたつ

信子さん @cook_40042883
山菜のチャンピョン、生うど、こうして食べるとびっくりするほどおいしいです。頂いて、もてあましていませんか?
このレシピの生い立ち
苦い部分を除いて食べます
生うど、おいしいです。食べ方ふたつ
山菜のチャンピョン、生うど、こうして食べるとびっくりするほどおいしいです。頂いて、もてあましていませんか?
このレシピの生い立ち
苦い部分を除いて食べます
作り方
- 1
大小のサイズがあります。表紙参照。どのサイズでも、大体ひもでくくってある部分が分かれ目です。
- 2
太い部分を切り落とし、ざっと皮をむき、上から根元に向かってスライサーで皮をむきます。
- 3
ボールの水に酢を数滴(小さじ半分以下)たらして、1時間ほど漬けて、上げます。味噌を添えます。
- 4
みそをこれくらいつけて、ぽりぽり食べます。
- 5
天ぷらにする葉は、くたっとしているなら、水に漬けるとピンと戻ります。
- 6
さっと揚げます。タラノメのようにおいしい。天つゆか塩で。
コツ・ポイント
生食は酢水であくを抜きます。
葉は、必ず水に漬けてぱりっとさせます。
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