塩麹で調理時間30分のウマウマチキン
時間がない時でも塩麹で漬け込み時間合わせてたった30分で完成。取り分けて翌日のお弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
仕事から帰って時間がなくても、簡単で手が込んでいそうなものができないかと思って作ってみました。翌朝のおかずにもお弁当にもお皿ごとレンジでチンでおいしい一品ですよ。
塩麹で調理時間30分のウマウマチキン
時間がない時でも塩麹で漬け込み時間合わせてたった30分で完成。取り分けて翌日のお弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
仕事から帰って時間がなくても、簡単で手が込んでいそうなものができないかと思って作ってみました。翌朝のおかずにもお弁当にもお皿ごとレンジでチンでおいしい一品ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、観音開きに切って厚さを均等にしたあと一口大よりやや大きめに切りボールに入れ塩麹を入れ15分位漬け込む。
- 2
キャベツは、ざく切りに、人参とズッキーニは、厚さ1cmの輪切りにする。
- 3
ルクエにキャベツの上に人参を乗せて4分位レンジでチンし、その後ズッキーニも乗せ更に2分チンする。
- 4
15分位漬け込んだ鶏肉をキッチンペッパーで挟むように包み、さっと塩麹を落とした後ブラックペッパーをお好みの量だけかける。
- 5
フライパンにクッキングシートを敷き皮を下にして焼く。この時上にアルミホイルをかけて軽い蒸し焼きにする。
- 6
時々キッチンペッパーで余分な油を取りつつおいしそうな焼き色がついたら鶏肉をひっくり返し再びアルミホイルをかけて焼く。
- 7
鶏肉に火が通ったら取出し余分な油を再び取った後、キャベツ、ズッキーニ、人参をさっと焼いて焼き野菜風に仕上げる。
- 8
お皿に野菜を盛り最後に鶏肉を乗せ完成。
コツ・ポイント
たった15分しか塩麹で漬けてないけどふっくらジューシーに仕上がります。野菜は、焼いたらおいしいだろなというもので冷蔵庫にあるもので充分です。油は、全く使ってないけどこってりな満足感大です。
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