お店で食べる羽根つきぎょうざ！失敗なし！
美味しいぎょうざが家で食べたくて
このレシピの生い立ち
宇都宮ぎょうざを食べて家でも食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸、ニラ、キャベツをみじん切りに
- 2
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩コショウ、ごま油、にんにく・しょうがチューブを入れて混ぜる
- 3
みじん切りにした①もボウルに入れ混ぜる。手だと汚れて面倒なので、大きめのスプーンで混ぜる。
- 4
ぎょうざの皮の半分に水をつけ、一口大の具を入れ、ヒダを作る
- 5
フライパンにごま油を入れ、写真のように、写真と裏返しに並べる
-
- 6
中火でフライパンの面の皮が茶色になるまで焼く
- 7
茶色になったら、40〜42度のお湯をコップ1/2杯ほど入れ弱火にし、蓋をして5分ほど蒸す。
- 8
水溶き片栗粉をぐるーっと回し入れ、1分ほど待つ
- 9
最後にごま油を回し入れ、フライパンと同じ位のお皿を逆さに入れ、ひっくり返す。肉汁が出る時があるので奥からひっくり返す。
- 10
出来上がり！
コツ・ポイント
蒸す時に水ではなく、お湯を入れるともっちりします！最後にごま油を回し入れると、餃子のハネにも味がしみて、フライパンからも取りやすくなります！
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