魚焼きグリルde簡単！秋刀魚の明太子焼き
エコトクくん @cook_40176536
簡単！サンマに明太子を挟んで焼くだけ。明太子と大葉、サンマのジューシーさが最高コンビ。おかずも、酒のつまみにも合う一品。
このレシピの生い立ち
いつも焼酎のつまみに作ります。明太子を大量に買って、飽きたな？と思う時も。
秋刀魚って、臭みがありますよね。明太子と大葉で、青魚独特の臭みが消えます。明太子の風味と大葉の香り、秋刀魚の油がマッチして、最高の秋の味覚に変身。調理時間も短く簡単
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秋刀魚の頭と内臓をとります。お腹から包丁を入れて、片側の身をはがします。はがしたら、身を開き、骨を引っ張って取ります。
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骨を取って、見開きにした秋刀魚に、半分に切った大葉をのせ、その上に明太子を塗ります。
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半身を上に載せて、閉じます。
大きいので半分に切った方が食べやすいかもしれません。 -
- 4
魚焼きグリルで8分炊きます（エコトクくんを使った場合。）。水を入れるグリルの場合は10分ぐらいかかります。
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- 5
お皿に盛りつけて、出来上がり♪
添え物はみょうがの千切りにしてみました。 -
コツ・ポイント
秋刀魚の骨を取るのが難しそう・・・・と思いがちですが、意外と簡単です。骨を取る方が明太子の味がなじみ、さらに子供や高齢者でも安心して食べられます。
魚焼きグリルで、しっかり焼くこと。エコトクくんを使うと、時間も短く、香ばしく焼き上がります。
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