白菜をみじん切りにして塩をふり置いておく。
ニラもみじん切りにする。

豚ひき肉に○の材料を入れて揉みこむ。

②に①の白菜の水気をギュっと絞って入れて混ぜ合わせる。
混ぜたら馴染むまでしばらく置いておく。

餃子の皮に包んで焼く。
焼く時は強火で餃子が半分かぶる位の水を入れて蓋をし、最後に蓋を外して水気を飛ばす。