サバの梅煮付け
塩焼き、味噌煮に飽きたらこれでしょ！
このレシピの生い立ち
母がよく作っているのを自分なりに調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
塩をふっていない生サバを綺麗に洗い、血を洗い流す。
皮めに×の切れ込みを入れ、ザルに置く。 -
- 2
分量外のお湯を沸かし
ザルに入れたサバに、お湯をかけ、臭みをとる。
お湯をかけると、ほんのりと色がかわります。 -
- 3
サバが入るお鍋(ﾌﾗｲﾊﾟﾝ)に
酒、みりん、醤油、砂糖、水を入れ、沸騰させ
ｱﾙｺｰﾙを飛ばしサバと梅干しを入れる。 -
- 4
我が家は梅干しが大きいので1粒です。
梅干しは鍋に入れたら軽くお箸で崩し
落し蓋をします。 -
- 5
弱火で焦げ付かないようにｺﾄｺﾄ煮てください。
コツ・ポイント
・醤油や、みりん、砂糖はあくまで目安ですので、ご家庭の濃さに調整してください。
・梅干しは大きさ、塩味が違いますので、ご家庭で増量してください。
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