鮭の切り身の両面に塩をふり、小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを大目に敷き、バターを入れ、強火にします。

鮭をフライパンに乗せ、片面がカリッとしたら、裏返して中火～弱火で、ふたをします。
※焦がさないように時々見てください。

十分火が通ったら、再度強火にし、鮭を立てて皮の面もカリッとさせてから、フライパンから出します。

フライパンをキレイにし、オリーブオイルを敷き暖めます。
温まったら弱火にし、ニンニクを入れます。

香りが出たらベーコンとしめじを入れます。
火が通ったら塩コショウをし、白ワインを入れます。

牛乳を入れて軽く煮たら、パルミジャーノを削り入れて、塩で味を調えます。
水溶き片栗粉を少し加え、軽めにとろみをつけます。

パスタを茹でたら、茹で汁を少々入れながらパスタをクリームソースに混ぜます。

皿にパスタを盛り、サーモンを乗ます。
バジルとパルミジャーノチーズをかけて完成！