酢・しょうゆ・みりん・さとうを合わせておく。

油でししとうをしんなりするまで炒める。（青臭いのが苦手な方はここでしっかり炒めてください。）

①で合わせたタレを入れる。

水分が無くなる直前にお好みでかつおを入れる。

お皿に移して、しばらくおく。味が染みて美味しくなります。