玉ねぎやねぎはみじん切りにしておく。レタス葉千切り、しめじは石づきをとり小房にわける。

えのきは石づきをとり3等分に切る。えびに片栗粉をまぶしてよくもむ。

レタス、しめじを電子レンジで700w1分かける。※ポイント参照♪

調味料をすべて合わせておく。

フライパンにごま油を熱し玉ねぎを炒める。次にむきえびとえのきを炒める。

火が通ったら合わせておいた調味料を全部入れ、とろみがつくまで煮る。

温かいご飯の上に（２）のレタス、しめじをのせ（５）をかける。