自家製酵母で具だくさんカンパーニュ
つかママ @cook_40052083
ドライフルーツ、ナッツを食べてサビに負けない女になるのよ！って事で朝食にいかが？
このレシピの生い立ち
ドライフルーツ、ナッツが大好き。ハードパンも大好き！だからフルーツカンパーニュを具だくさんで♪
自家製酵母で具だくさんカンパーニュ
ドライフルーツ、ナッツを食べてサビに負けない女になるのよ！って事で朝食にいかが？
このレシピの生い立ち
ドライフルーツ、ナッツが大好き。ハードパンも大好き！だからフルーツカンパーニュを具だくさんで♪
作り方
- 1
アーモンド、クルミは軽くローストして大きめに砕いておく
- 2
粉類、砂糖、塩、酵母元種、水をHBで捏ね始める
- 3
まとまって5分くらいで１とレーズン、クランベリーを入れ更に捏ねる
- 4
捏ね上がったら丸くまとめて1次発酵
- 5
2倍くらいになったらガス抜きをして丸め、ベンチタイム30分
- 6
丸め直して、粉をふったコルプ型に綴じ目を上にして入れ、乾燥しないように2次発酵
- 7
発酵が終わったら250℃に予熱したオーブンで15分、210℃で10分焼く
-
- 8
断面はこんな感じ～♪
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コツ・ポイント
・クルミは焦げやすいので気を付けて～
・生地に具材が砕けて練り込まれるのが嫌な人はベンチタイムの跡入れてください
・250℃の焼成の時はボールなど被せています
・焼成温度時間はオーブンと相談を～
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