ボウルにたまごを割り入れほぐし、きび砂糖・はちみつの順に加え、その都度良く混ぜ合わせる。

☆の粉類を2に振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わせる。

溶かしバターを加え良く混ぜる。

マドレーヌ生地を絞り袋に入れ、冷蔵庫で最低1時間以上休ませる。

焼きあがったら型から外し、網の上で冷ます。