15分あればできるコク旨簡単シチュー
腹黒蜥蜴 @cook_40132597
火が通りやすくダシがでる素材、味噌を隠し味にすることで短時間でコク旨になります。
このレシピの生い立ち
時短、節約、手抜きだけどご馳走感あるシチューを作りたくて。
15分あればできるコク旨簡単シチュー
火が通りやすくダシがでる素材、味噌を隠し味にすることで短時間でコク旨になります。
このレシピの生い立ち
時短、節約、手抜きだけどご馳走感あるシチューを作りたくて。
作り方
- 1
深めの鍋に一口大に切った白菜と玉ねぎを入れ、塩を軽く振って混ぜ、少し放置。
待ってる間にキノコをほぐしておく。 -
- 2
少ししんなりした①を中火にかけ、鍋に焦げつかないように揺すりながら2分くらい炒める。少しスペースを作って、鶏ひき肉投入。
-
- 3
ほぐしながら炒め、鶏ひき肉の色が全体的に白く変わったら、キノコを入れて、更に2分くらい炒める
-
- 4
ルウに記載されている分量＋80-100ccくらい多めの水を加え、味噌を小さじ1入れる
（今回は赤味噌を使用、白でもOK） -
- 5
グツグツ沸騰したら、一旦火を止めルウを割り入れ、再び混ぜながら加熱。再沸騰したら牛乳を加えて煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
油をひかず、塩の浸透圧を使用し野菜の水分で蒸し焼きにします。具材を焦がさないようにすることがポイントです！舞茸を使っても味は美味しいですが、やや黒っぽいシチュになります。
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