たこ焼きプレートに油を塗り一番高温に熱しておきます。アツアツにしておかないと「まあるく」焼けません。

タコ以外の材料(粉・卵・天かす・桜エビ・水)を混ぜます。お好み焼き粉の溶け残りがないように丁寧に混ぜてください。

タコはプレートの大きさに合わせて切ってください。

生地をプレートに入れていきます。そしてタコを入れます。（足の部分から先に使いましょう）

ぷくっと膨れて生地が盛り上がってきてから初めて生地を回します。

回すのは焼けた部分が縦半分になるように。
まだ焼けていない生地が横に流れ出しプレートが埋まります。

今度はさっき流れ出て焼けてなかった部分を下に回し「まあるく」焼き上げます。こうすることでタコが真ん中に来て中が空洞に。

焼きの間に二杯酢を。
寿司酢と創味のつゆを大さじ１ずつ耐熱性の計量カップに入れます。

そしてお湯を200ccのメモりまで足すだけ。

たこ焼きがふんわり「まあるく」焼き上がりました。

■ソース・青のり・カツを節をふって完成

二杯酢に浸して食べてください。

何度か焼きを繰り返しつつ食べていると、生地とタコの数が合わなくなってきますね。
そしたらタコのエスカルゴ風おつまみを。

余ったタコはチューブのにんにくと絡ませて、空いたプレートスペースに３個ずつぐらい入れていきます。

パン粉・マヨネーズ・解けるチーズをパラパラとそれぞれに掛けていきます。これ食べたいからタコが余っても全然困りません。

チーズが程よく焼けたら完成！ビールに合います。たこ焼き後のタコは、むしろ余って欲しい！そのくらい美味しいです。