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きのこのピクルス(塩麹)
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きのこのピクルス(塩麹)-レシピのメイン写真

きのこのピクルス(塩麹)

yyparty
yyparty @cook_40193037

簡単に出来る美味しいピクルス♪塩麹を加えてまろやかに☆
このレシピの生い立ち
料理本にピクルスの作り方を発見。自家製塩麹でアレンジしたレシピです。

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料理本にピクルスの作り方を発見。自家製塩麹でアレンジしたレシピです。

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きのこのピクルス(塩麹)

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料理本にピクルスの作り方を発見。自家製塩麹でアレンジしたレシピです。

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材料

600ccの容器いっぱい分
  • お好きなきのこ 計350g
  • お好きな野菜 適量
  • 漬け汁
  • 酢 350cc
  • ハチミツ 大さじ2～3
  • 塩麹 大さじ1
  • お好きなハーブ 適量
  • ローズマリー、バジル、タイム…
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作り方

  1. 1

    きのこと野菜を適当な大きさに切る。人参等硬い野菜を使う場合は薄く切る。

  2. 2

    深めの耐熱容器に全ての材料を入れて軽く混ぜる。蓋をしてレンジ600w10分程度加熱し、キレイな密閉容器に汁ごと入れる。

  3. 3

    そのまま冷ましてから冷蔵庫へ。冷えたら完成！

コツ・ポイント

酸味が気になる時は、酢を減らして水に変えてもOK！酢:水=250cc:100cc

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yyparty
yyparty @cook_40193037
2012/06/01 04:21に公開
美味しくて体にいい食事が出来るように日々勉強中です。楽しい食卓を囲めるように頑張っています。
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