フライパンで♪メバルの煮付け
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
定食屋さんの定番メニューがお家で出来ちゃいます！！
このレシピの生い立ち
メバルがお安く手に入ったので、煮付けで食べたくて作りました。
フライパンで♪メバルの煮付け
定食屋さんの定番メニューがお家で出来ちゃいます！！
このレシピの生い立ち
メバルがお安く手に入ったので、煮付けで食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは薄く輪切りにしてからせん切りにしておく。
- 2
メバルは尾から頭に向かってうろこを丁寧に取る。
- 3
えらを取り、お腹に切り込みを入れて内臓を取る。
-
- 4
きれいに洗い流し、頭が左になるように置き、表面に×印の飾り包丁を入れる。
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- 5
フライパンに1のしょうがと※の調味料を入れ、沸騰させアルコール分を飛ばしたらしょう油を加え、再度沸騰させる。
- 6
一度火を止め、メバルを並べる。
-
- 7
再び煮立ったら、クッキングペーパーを落し蓋にし、弱めの中火で10分火にかける。
-
- 8
途中スプーンで煮汁をすくってメバルにかける・・・を何度か繰り返す（味が染みます）。
-
- 9
メバルをヘラでお皿に移し、残った煮汁は少し煮詰め、メバルにかけたら出来上がり！！
- 10
2018.10.24
『メバルの煮付け』人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます！
コツ・ポイント
7の工程の火加減はコトコト煮立つ火加減だと煮崩れしにくいです。
8の工程でスプーンで煮汁をすくってかけながら色つやよく煮上げて下さいね！
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