今回使ったキノコです。

キノコを適当なサイズに割いたり切ったりします。椎茸の石づきも捨てずに土がついた固い部分だけ削いで入れます。

フライパンを火にかけて、ベースを入れていきます。ニンニク、ドライトマト、スパイスの順。目安はカルダモンがプクッとなる位。

切ったキノコを投入します。塩と胡椒を加えます。最初は強火です。

全体に油が回ったら、中火にしてハーブを投入。油が回り切っていないと感じたらオリーブオイルを追加してください。

油で和えるように炒めながらキノコの水分を飛ばします。15分くらい炒めると、随分かさが減ります。

皿やホーローなどに移して、粗熱取ったら出来上がり。