サーモンは固まりで買った場合、厚さ0.5〜1cmほどにスライスする。
アボカドは皮をむき、厚さ1cmほどにスライスする。

◆の材料をすべて混ぜ合わせてドレッシングをつくっておく。

お皿の中央に温かいご飯を盛り、レタスをちぎって全体に散らすようにのせる。
サーモンとアボカドを彩りよく盛る。

真ん中に温泉卵をのせ、いくら、れんこんチップスを散らす。