フワフワメレンゲのトマトソースパスタ
ゆ〜りちゃん @cook_40141971
フワフワにホイップしたメレンゲを乗せた、新食感のトマトソースパスタです。バジルの風味が良く、程よい甘みで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
地元のイタリアンレストランのメニューです。ＴＶで紹介されているのを見た時、卵白ホイップが乗っているのが新鮮だったのと彩りが綺麗だったので、味を想像しながら創作してみました。
フワフワメレンゲのトマトソースパスタ
フワフワにホイップしたメレンゲを乗せた、新食感のトマトソースパスタです。バジルの風味が良く、程よい甘みで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
地元のイタリアンレストランのメニューです。ＴＶで紹介されているのを見た時、卵白ホイップが乗っているのが新鮮だったのと彩りが綺麗だったので、味を想像しながら創作してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタをゆでる。
- 2
少し多めにオイルを敷き、にんにくを香りが出るまで熱する。そこにタマネギを投入し少ししんなりするまで炒める。
- 3
２に鶏のミンチを入れて炒め、火が通ってきたらナスを投入。更に炒めて火を通す。
- 4
火が通ってきたら、ホールトマト・★印の材料を加え、味を整えておく。
- 5
卵白を、ハンドミキサーでホイップ。固めにホイップしてください。そして、ホイップしたものに粉チーズを入れて風味を出します。
- 6
茹で上がったパスタを、４に投入。手早く混ぜます。
- 7
お皿に盛り付け、５を上に乗せます。ホイップした卵白の上に溶いた卵黄をかけ、彩りでバジルの葉を乗せて完成です（＾ｖ＾）
コツ・ポイント
卵白は固めにホイップしたほうが、パスタと混ぜて食す時に食感も楽しめます。ホイップもそんなに時間かかりません。ニンニクの風味を効かせるとよりおいしいです。使用する野菜はお好みのもので良いです。鶏肉は旨みがでますが、無くても良いです。
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