トマトは湯むきし、へたのついた上部を切り、中をくり抜く。

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ酢を加えよくかき混ぜ、渦の中心に割った★の卵をそっと入れ約２分加熱しポーチドエッグを作る。

1のトマトに2・1のへたを取った上部でふたをする。

ボウルに☆を入れよく溶く。

よく熱したフライパンに、バターを入れ泡が小さくなったら4を一気に流し手早く混ぜ半熟になったら火から下ろす。

ラップを敷き、その上に5をのせ、チーズをのせ、3を5の卵で丸く包む。