糸ウリは３～４ｃｍ巾に輪切りして、半月に切る。
（硬いので気をつけてね）

ワタと種を取り除く。

糸ウリはこんな感じに↑繊維が走っているので、半月かイチョウにしないと、すっごく長い仕上がりに。

たっぷりのお湯で、箸がスッと入るくらいまで茹でる。

冷水に取り、親指で皮からこそげ取るようにして、皮を取り除く。

自然に麺状にほぐれる。
ザルにあけ、水気をよく切る。

耐熱容器に酢と砂糖を入れ、蓋なしで600ｗで３０秒加熱し砂糖を溶かす。

粗熱がとれたら、しょうゆとごま油を加え、

水気を絞った糸ウリを入れてよく絡める。

冷蔵庫でよく冷やす。

完成！