おでん
土鍋でことこと煮込んだおでんです。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚さ２センチ位の輪切りにし、面取りをし、十文字にきりこみをいれ、米のとぎ汁で下ゆでをしておく
- 2
こんにゃくは下ゆでをし、厚揚げ、がんもどきは熱湯をかけ、あぶら抜きをします
- 3
じゃがいもは固めにしたゆでします
- 4
鍋にだし、しょうゆ、酒をいれ、煮立ったら、弱火にし、味のしみにくいお好みの「たね」を入れ、３０から４０分くらい煮込む。
- 5
次に型崩れしやすいじゃがいもを入れ、さらに煮込む
- 6
最後に、練り製品を入れ、煮込む。
コツ・ポイント
煮込んでいる最中に煮汁が足りなくなったらだし汁を加えてくださいね。
煮込んだあと、さまして食べる前に温め直すとより味がしみこみます。
「たね」は参考です。お好みのものを入れてくださいね。
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