小松菜は水にさらし、炒める30分前にザルに取り水気を切り、5cm幅に切る。ベーコンも3～4cm幅に切る。

ニンニクは半分に割り芽を取り包丁で軽く潰し薄切りにする。サラダ油大さじ1.5とニンニクを中華鍋に入れ、弱火にかける。

ニンニクが色づいたら強火にし、塩小さじ1を振りベーコンを加え炒める。小松菜の茎の部分を加え、ひと混ぜし葉の部分を加える。

砂糖小さじ半分と胡椒を振り、鍋の蓋で材料を中華鍋に押し付け、20秒待って皿に盛って出来上がり。