タマネギをみじん切りにして、鶏ひき肉とまぜます。

適度にまざったら、すりおろした生姜、片栗粉を入れて更にまぜます。

2に塩、コショウを入れて味を整えます。フライパンに油を熱し、適当な大きさに丸めて焼きます。中火くらいがベストです。

焦げ目がついたら裏返し、反対面も焼きます。この時、水を少し入れて蓋をして、蒸し焼きにします。

焼き上がったら器に盛り、フライパンは洗わずにそのままソース作りをします。

片栗粉以外を全てフライパンに入れます。片栗粉はとろみ付け用なので水（分量外）で溶いておきます。

ふつふつと煮立ったら、火を止めて水で溶いた片栗粉を入れて手早く混ぜます。

器に盛り付けたトリバーグにソースをかけ、万能ねぎとごまをふりかけます。