あらいみじん切りにした玉ねぎとピーマン、１㎝幅に切ったベーコンを、フライパンで弱火でしんなりするまで炒める。

ボールに卵を割って入れ、泡だて器で空気が入るようによく混ぜる。そこに①と②と、塩、コショウを加えて全体を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを少々なじませ、③を加えて半熟になるまで混ぜる。

④で半熟になったら、フライパンに蓋をして弱火で８～１０分焼く。（焦げ目がだいぶついていたら時間を短縮してください）

⑤の蓋をはずして皿をかぶせ、皿ごとひっくりかえして一旦オムレツを火から外す。

フライパンをさっと拭き、さらにオリーブオイルを少量なじませて⑥のオムレツをスライドさせてフライパンに戻す。

反対側も３～５分焼き上げれば完成♪
お好みでケチャップなどで召し上がっても美味しいですよ☆