柚子風味 真鱈と木の子のホイル焼き
HuHuFumin @cook_40127613
ホイルを開けたら
柚子の風味が漂う中から真鱈と木の子が
フンワリ ほっこり
秋の夜長のお洒落な逸品
日本酒が進みます
このレシピの生い立ち
真鱈は淡白ですが味が染みやすく 食べ合わせる材料との相性で何方もが引き立ちます
今日はホイル焼きに挑戦しましたが季節の木の子と柚子の風味で大成功でした
(^-^)v
柚子風味 真鱈と木の子のホイル焼き
ホイルを開けたら
柚子の風味が漂う中から真鱈と木の子が
フンワリ ほっこり
秋の夜長のお洒落な逸品
日本酒が進みます
このレシピの生い立ち
真鱈は淡白ですが味が染みやすく 食べ合わせる材料との相性で何方もが引き立ちます
今日はホイル焼きに挑戦しましたが季節の木の子と柚子の風味で大成功でした
(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
真鱈の切り身はペーパータオルの上でしっかりと水気を取ります
その後 下味の塩を軽く振ります -
- 2
昆布に軽く酒を施して うるかします
20分ほどで酒を吸って柔らかくなります -
- 3
アルミホイルを正方形に切り 真鱈の半分位に切った昆布を敷き 真鱈を置きます そこにシメジとエリンギを置きます
-
- 4
白だし、塩、胡椒、オリーブオイルを施し味付けを調えたら 切り分けた柚子を置きます
-
- 5
中身をすっぽりと覆うように 又出来上がった際にアルミホイルを綺麗に開けられる様に包みます
-
- 6
フライパンを中火で熱してホイルを置き 蓋をして7、8分で中まで火が通ります
真鱈と木の子から出汁がでたら出来上がりです -
コツ・ポイント
鱈の切り身は水気が多いのでペーパータオルでしっかりと水気を取ります
塩が効きやすいので気をつけます
オリーブオイルでは無くバターでも良いと思いますが その際は柚子よりもレモンが合うと思います
つくれぽ
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