塩麹＠人参の黒こしょうマリネ☆リメイク
mihotti33 @cook_40043512
ピクルス液をリメイクすることで酸味マイルド♪人参だけでも他のお野菜のエキスも一緒にいただけます
このレシピの生い立ち
お野菜のエキスたっぷりのピクルスを作ったあとのピクルス液。捨てるのはもったいないのでマリネに…
塩麹＠人参の黒こしょうマリネ☆リメイク
ピクルス液をリメイクすることで酸味マイルド♪人参だけでも他のお野菜のエキスも一緒にいただけます
このレシピの生い立ち
お野菜のエキスたっぷりのピクルスを作ったあとのピクルス液。捨てるのはもったいないのでマリネに…
作り方
- 1
にんじんは皮をむいて長めの千切りに。
塩麹を混ぜ
10分程度おく - 2
ピクルス液とオリーブオイルを乳化するようによく混ぜ、ブラックペッパーも混ぜてておく
- 3
１の水気を絞り、２に加えて混ぜ、15分程度おき味をなじませる
コツ・ポイント
水っぽくならないために、水分を必ず絞ってください
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