腹ぺこ男子も大満足！濃厚【カルボナーラ】
aubryson @cook_40051628
クリーミーで濃厚なわが家のカルボナーラ。スポーツ後で腹ペコになった育ち盛りの甥っ子も大満足！簡単だけど本格的な味ですよ。
このレシピの生い立ち
ソースを火にかけると卵が固まってボソボソしてしまうのが嫌で、火にかけないで作ってみたらこれがクリーミーで美味しく出来たので以降ずっとこのレシピにしています。
腹ぺこ男子も大満足！濃厚【カルボナーラ】
クリーミーで濃厚なわが家のカルボナーラ。スポーツ後で腹ペコになった育ち盛りの甥っ子も大満足！簡単だけど本格的な味ですよ。
このレシピの生い立ち
ソースを火にかけると卵が固まってボソボソしてしまうのが嫌で、火にかけないで作ってみたらこれがクリーミーで美味しく出来たので以降ずっとこのレシピにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯に分量外の塩(たっぷりひとつまみ)スパゲティをアルデンテにゆでる。
- 2
ベーコンを適当な大きさに切り少量のオリーブオイルでカリッと炒める。(好みでオイル無しで炒めてもOKですよ。)
- 3
ボウルに生クリーム・卵黄・パルメザンチーズ・塩(適量)を入れて混ぜておく。ここで濃厚さが決まるのでお好みで調節してね！
- 4
湯をよく切ったスパゲティを熱いうちに2のベーコンを加えた３のソースと和え皿に盛りブラックペッパーを振る。
コツ・ポイント
ブラックペッパーは３に入れて混ぜてもOK。玉ねぎやアスパラを入れても美味しいです。(その場合は2の時に加えてベーコンと炒めてください。)
ソースは生クリームの白より卵黄の黄色が勝ってる方が濃厚になります。卵は必ず生食出来るものを使用する事。
つくれぽ
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