簡単☆中華風唐揚
こずぇ @cook_40034438
家で作った唐揚が大好きな旦那のリクエストで中華風の唐揚を作ってみました☆
このレシピの生い立ち
モニターで当選した紹興酒を使って美味しい唐揚を考えました♪
簡単☆中華風唐揚
家で作った唐揚が大好きな旦那のリクエストで中華風の唐揚を作ってみました☆
このレシピの生い立ち
モニターで当選した紹興酒を使って美味しい唐揚を考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を大き目の一口サイズに切り、生姜とにんにくを摩り下ろしておく。(チューブでもOK)
- 2
◆の材料と一緒に１をビニール袋に入れ、よく揉み込む。出来れば半日置く方がよく染込みます。時間がない時は30分程でOK。
- 3
分量外の揚げ油を用意し、中温(160℃)にしておく。
- 4
片栗粉と小麦粉が１：１になる様に作った衣を水気を拭き取った２にまぶして揚げ、色が付かないウチに1度取り出す。
- 5
取り出してから2分程そのままにしておき、油を高温(180℃)にして今度はキツネ色になるまで揚げる。
- 6
色が付いてカラッと揚がったらよく油を切って盛り付けて出来上がり☆
コツ・ポイント
ウチにはまだ小さい子供がいるので味付けは薄味で作っています。醤油が小さじ1/2だと薄味になるので大さじ１までの間で増やして作ってみて下さい。紹興酒を使う事と2度揚げする事で柔らかくてジューシーな美味しい唐揚になります。
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