キャベツはざく切り、玉葱とジャガイモは薄く切っておく。鍋にバターを入れ玉葱がしんなりするまで炒める。

キャベツとジャガイモを加えひたひたより少なめの水を入れ（キャベツから水分が出るので）コンソメを加え柔かくなるまで煮る。

やわらかくなったら火を止めミキサーに入れ、少し牛乳を加えスイッチを入れる。

鍋に戻し好みの濃度になるまで牛乳を入れ塩コショウで味を調える。

生クリームとパセリを散らして出来上がり。