クリームチーズと牛乳を弱火にかけて、クリームチーズが溶けるまでゆっくりかき混ぜる。

①にふるった小麦粉と卵黄と生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

卵白を角が立つまで泡立て、砂糖を３回に分けて加えながら更にしっかり泡立てる。

②に③を泡が消えないよう切るように混ぜ合わせる。

バターを塗ったケーキ型に流し込み、１６０℃に余熱したオーブンで湯煎にして４０〜５０分焼く。