干し椎茸は水でもどします。（もどし汁は使います。）

鶏肉は★をもみこんで１０分ほどおきます。
ごぼうはささがきして、水につけてアクをとります。にんじんは細切りします。

戻した干し椎茸は粗くみじん切りします。

こんにゃくは下ゆでします。粗くみじん切りします。

鍋に１の戻し汁、にんじん・ごぼう・しいたけ・こんにゃくを入れます。水をたして、ひたひたにします。鶏肉を★ごと加えます。

☆の調味料をすべてくわえ、火にかけます。ひと煮立ちさせ、アクをとります。１～２分煮ます。

６をざるにあけ、煮汁と具をわけます。

洗って水けをきっておいた米を内釜にいれ、７の煮汁と水を加えて、いつもの水加減にします。

７の具を加えます。松山揚げを手で細かく砕いて加えます。

炊飯器で炊きあげ、炊き上がったらすぐ蓋をあけ、上下を返してさっくり混ぜます。すぐ蓋をして、５分ほど蒸らします。

さっくり返したら、できあがり。

錦糸たまご、きざみのりをのせていただきます。

愛媛・松山で作られているものです。油抜きなしで使えてとても便利。おいしい味がでます。