鍋に湯を沸かし塩（分量外）を加え、スパゲッティを好みの固さに茹でる。あおさを水で戻し、水気をよくきる。

フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて弱めの中火にかける。

2に牡蠣を加え、塩をふり、じっくりと火を通す。少し白っぽくなったら裏返す。

房取りしたピンクグレープフルーツ、あらびき黒こしょう、1のあおさ、スパゲッティの茹で汁大さじ2を入れ5分程火にかける。

茹でたスパゲッティを加えてさっと炒め合わせる。