超簡単アジのしご&激ウマ塩麹アジ唐揚げ
ぺトロ @cook_40049781
塩麹の旨みで何も着けずに凄く美味しい(^○^)アジのしご(下処理)は初心者向きですよ！一番簡単に美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
今朝は市場でアジが安くて沢山仕入れたから唐揚げにしましたよ！
超簡単アジのしご&激ウマ塩麹アジ唐揚げ
塩麹の旨みで何も着けずに凄く美味しい(^○^)アジのしご(下処理)は初心者向きですよ！一番簡単に美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
今朝は市場でアジが安くて沢山仕入れたから唐揚げにしましたよ！
作り方
- 1
アジの鱗とり!尻尾側から包丁を入れて鱗のすじにそってそぐ
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- 2
お腹を切り内臓を綺麗に取り除く
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- 3
塩麹を両面に塗り込み冷凍庫に２時間以上寝かす
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- 4
米粉を両面にタップリつける!この時必ずヒレを持ち上げヒレの下にもしっかりと着ける
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- 5
揚げ油が熱したら一気に入れる
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- 6
一度まな板にクッキングペーパーをひきその上におき油を切る
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コツ・ポイント
今回は米粉を使う事で冷めてもカリカリに尻尾やヒレもカリカリ美味しく食べれました、片栗粉でも勿論大丈夫ですよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18974588
