ナスは1cm厚さの輪切りにし、やや多目のオリーブオイル入れたフライパンで、両面こんがりと焼き、軽く塩こしょうする。

玉ねぎはみじん切り、アボカドとトマトは5mm角に切り、おろしにんにく・ポン酢・レモン汁と合わせ、ソースを作る。

1のナスに2のソースを盛り付け、刻み海苔散らす。