生姜は細かな微塵切り。エリンギは粗い微塵切り。アーモンドと胡桃は乾煎りし、袋に入れ麺棒などで軽くたたき、大き目に砕く。

サラダ油をひいたフライパンで鶏挽肉を炒める。生姜、酒を加え、火が通ったらエリンギ、甜麺醤、醤油を加える。

アーモンドと胡桃を加える。がらスープを加え沸騰するまで煮る。水溶き片栗粉を加え良く混ぜながら加熱しとろみをつける。

香り付けに、ごま油をふり、鍋をあおる。