ベーキングパウダーと小麦粉を合わせて、ふるいにかけます。てんさい糖・黒砂糖は水に溶かしておきます。

ボールにふるい合わせた粉と、紹興酒・砂糖を溶かした水・塩を入れて、泡だて器でゆっくり混ぜます。

容器に入れて、蒸気の出ている蒸し器に強火で10分くらい蒸します。途中蓋をあけるとふくらみが悪くなるので、じっと我慢。

やけどに気をつけて、蒸し器から取り出して下さい。