夏の定番♪ ﾗﾀﾄｩｨﾕ♪
リカック @cook_40037693
今年も作りましたので画像ﾁｪﾝｼﾞ；簡単でﾎﾝﾄに美味しいです( ´∀`) 是非お試しを♪
このレシピの生い立ち
学生時に行きつけだったﾋﾞｽﾄﾛのﾗﾀﾄｩｨﾕが大好きで、ｼｪﾌに聞いて作り始めたのが最初です(･∀･)
夏の定番♪ ﾗﾀﾄｩｨﾕ♪
今年も作りましたので画像ﾁｪﾝｼﾞ；簡単でﾎﾝﾄに美味しいです( ´∀`) 是非お試しを♪
このレシピの生い立ち
学生時に行きつけだったﾋﾞｽﾄﾛのﾗﾀﾄｩｨﾕが大好きで、ｼｪﾌに聞いて作り始めたのが最初です(･∀･)
作り方
- 1
茄子のみ切ったら水にさらしｱｸを抜いてｻﾞﾙにあげる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙ大さじ1とﾆﾝﾆｸを入れ極弱火で香を出す。
- 2
煮込む鍋を横に置いてﾌﾗｲﾊﾟﾝで1種類ずつ炒めて移していきます。先ずは玉葱をしんなりするまで炒めて鍋に移します。
- 3
次にﾊﾟﾌﾟﾘｶを赤、黄一緒に→ｽﾞｯｷｰﾆ→茄子の順に炒めて移します。※ｵｲﾙはその都度足して炒めて下さい。
- 4
そこへﾄﾏﾄ缶を汁ごと手で潰しながら加え、ﾛｰﾘｴ、ｵﾚｶﾞﾉ、塩も加えてｻﾞｯと混ぜたら弱火で蓋をして15分煮ます。
- 5
蓋を開け、軽く混ぜ、水分が少し残る程度まで煮て味をみて足りなければ塩を足し、器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
ﾄﾏﾄ缶と野菜の水分だけで煮るので焦がさない様に気を付けて下さい。茄子とｽﾞｯｷｰﾆは崩れやすいので混ぜる際は優しくお願いします。私は水分多めに残して翌日などにﾊﾟｽﾀにｱﾚﾝｼﾞしちゃいますｗ それも美味しいですよ(･∀･)
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