鍋に水を入れダシ昆布を入れてから手羽元とニンジン、ゴボウをスパイスと一緒に入れ中火で煮ます。

沸騰したらアクと油をすくってから塩以外の調味料を全部入れます。

弱火にしてフタをずらして煮汁を飛ばす感じでさらに煮ます。

煮汁が減って来たら塩で味を整えて完成でございます。