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カリフラワーのカリッともっちりフリッター
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カリフラワーのカリッともっちりフリッター-レシピのメイン写真

カリフラワーのカリッともっちりフリッター

さゆゆん
さゆゆん @cook_40038289

外はカリッと!中はもっちり!カリフラワーの新食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
手軽で美味しいおつまみを作ろうと思って考えました。

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カリフラワーのカリッともっちりフリッター

さゆゆん
さゆゆん @cook_40038289

外はカリッと!中はもっちり!カリフラワーの新食感が楽しめます。
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材料

20個分
  • カリフラワー(小株に分けたもの) 20個
  • 揚げ油 適量
  • 塩コショウ 適量
  • フリッターの衣
  • 小麦粉 100g
  • 片栗粉 10g
  • ベーキングパウダー 10g
  • 昆布茶 小さじ1
  • 水 80~120cc
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは小株に分ける。

  2. 2

    たっぷりの湯に塩適量(分量外)を加えて沸騰したらカリフラワーを加え2分ほど茹でてザルにあげる。

  3. 3

    水以外のフリッターの衣の材料をボールに入れてよく混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて、もったりするくらいの加減にする。

  4. 4

    180度の油に衣をつけたカリフラワーを入れてカリッと揚げ、揚げたてに塩コショウを全体に絡むようにかける。

コツ・ポイント

衣硬さは、ゆるすぎず・硬すぎず!ホットケーキの衣くらいがいいかと思います。

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さゆゆん
さゆゆん @cook_40038289
2012/05/23 12:57に公開
三重県在住保育士です。2014年、日テレ・ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4でファイナリスト5人に残りました。料理コンテンストに応募するのが趣味です^^そしてB'zが大好き☆=
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このレシピのキーワード

フリッター こぶ茶 片栗粉 カリフラワー 小麦粉

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