アボカドは実の部分縦半分に包丁を入れ、真ん中の種に沿ってぐるりと包丁を回し、種の部分を軸に実を反対方向に回し２つに割る。

１の半分を１口大の食べやすい大きさに切りボウルにあける。

２にキムチを加え、和える。