イワシのオリーブオイル煮
miyoko0506 @cook_40045148
手作りのオイルサーディン！
全然脂っこくありません。
このレシピの生い立ち
オイルサーディンを家庭で作る方法を友人に教わりました。トマトソースで仕上げるとイタリアンのメイン料理になりました。
イワシのオリーブオイル煮
手作りのオイルサーディン！
全然脂っこくありません。
このレシピの生い立ち
オイルサーディンを家庭で作る方法を友人に教わりました。トマトソースで仕上げるとイタリアンのメイン料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭とはらわたを取って良く洗い、塩（分量外）をふり、３０分ほどおく。
-
- 2
イワシから出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。
- 3
鍋にオリーブオイルを、鷹の爪と、スライスしたニンニクを入れてから、中火で熱する。
- 4
ふつふつしてきたら、イワシをそっと入れ、オイルを回しかけながら弱火で煮込む。
-
- 5
４，５分程度でだんだん色がつき、香りが出てきます。
-
- 6
●このまま冷まして出すとｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝに。(2，3日保存できます）
●使ったオイルはパスタ、サラダに使えます♪ - 7
トマトソースを作る。６）で残ったオイル大さじ一杯で、みじん切りの玉ねぎを炒め、トマトを加えて３分煮込む。
- 8
荒熱がとれた５）に、トマトソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
イワシの塩分があるので、ソースをかけず、そのままでも美味しいですよ。揚げる訳ではないので、低めのオイルで煮込むと柔らかくなるそうです。
☆私は、余ったオイル（イワシ風味＾＾）を、ゆでたスパゲッティに和えたりして使います。
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