パスタを塩を入れたたっぷりの湯でゆで始める

水菜は洗って3cmほどの長さに切り葉先の方を飾り用に少し取っておく。パプリカは種をとり1/2の長さにし千切りにする。

ベーコンを1cmほどの幅に切り、1のパスタが丁度良い固さになったところで、その鍋にベーコンを加える(余分な油が落ちる)

3にパプリカを加え、すばやくザルにあけ、急いで水気を切る(やけどしないように注意)

水気を切った4をすばやく鍋に移し、水菜とオリーブオイル、醤油を加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。