痰切りにしたじゃがいもを耐熱容器に入れ、塩と水（大さじ１）をまぶし、ラップをしてレンジで２分程加熱します。

オリーブオイルを熱したプライパンにベーコン、じゃがいも、石づきを取って、ばらしたぶなしめじを入れ、よく炒めます。

弱火にし、バターを入れひと混ぜしたら刻みネギを入れ、さらにひと混ぜし、火を止めてパスタが茹で上がるのを待ちます。

卵液に黒胡椒を入れ、しっかり混ぜて、香りをつけます。

茹で上がったパスタを入れ、しっかりと油を絡めてから、卵液を入れ、固まらないように手早く混ぜます。

高さが出るように麺を盛り付け、具をバランス良く盛りつけて完成です。