抹茶のビスコッティ
「噛む」を育てるおやつとして、ビスコッティをお勧めします。大人味に抹茶を使ったら、美味しくできました！
このレシピの生い立ち
イタリア焼き菓子（輸入品）で購入したら美味しいけれど香料が気になりました。アーモンドとオレンジピールを入れるのが基本のようですが、抹茶を入れてみたところ、上手く出来ました。ココアや黄な粉･･･ナッツもドライフルーツも好みで変えられます。
抹茶のビスコッティ
「噛む」を育てるおやつとして、ビスコッティをお勧めします。大人味に抹茶を使ったら、美味しくできました！
このレシピの生い立ち
イタリア焼き菓子（輸入品）で購入したら美味しいけれど香料が気になりました。アーモンドとオレンジピールを入れるのが基本のようですが、抹茶を入れてみたところ、上手く出来ました。ココアや黄な粉･･･ナッツもドライフルーツも好みで変えられます。
アプリでひらく作り方
- 1
カシューナッツはオーブン200℃で6分(軽く色づく)
程度ローストして、冷ます。（トースターなら４～５分） - 2
オーブンは180℃に予熱しておく。
- 3
粉類をまとめて混ぜ、一度ふるいにかけておく。
- 4
卵をときほぐし、少し残して粉の中に加える。菜箸やヘラ等で少し粉っぽさが残る程度まで混ぜる。
- 5
カシューナッツを加え混ぜながら手でまとめる。パサついてまとまらないようなら、残しておいた卵液を加え調整する。
- 6
棒状にして潰れたフランスパンのように成形する。貼り付いてまとめにくいようであれば手に粉をつけて成形する。
-
- 7
180℃で20分焼く。（太さにより調整する）
- 8
熱いうちに１cm幅に切る。切り口を上にしてオーブンシートに並べる。
-
- 9
140℃15分焼き、オーブン内でそのまま置いて冷ます。(乾燥が進む）※抹茶なので焼き温度を下げ、焼き時間を長くしました。
コツ・ポイント
上手くできるかはカットで決まります。熱く柔らかいうちに切ります。また、ナッツが入っているので波刃のパン切りナイフ（ウェーブナイフがオススメ）を使います。切り始めて崩れかけたら、上から一気にザクっと切ればボロボロにならずに切れますよ。
つくれぽ
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