簡単で美味しいです。このレシピの生い立ち中国で食べたのと少しでも似てる味を食べたかったので。
じゃが芋は太目の千切りにして水にさらす。ピーマンも千切りに。ニンニクは包丁で押し潰すか薄切り。唐辛子は好みで輪切りに。
★の調味料を合わせておく。
サラダ油とニンニクと唐辛子を中華鍋に入れ火にかける。 香りが立ってきたら強火にし、水を切ったじゃが芋を入れて炒める。
じゃが芋が透き通ってきたらピーマンも入れる。軽く火が通ったら★の合わせ調味料を入れて手早く混ぜる。
粗挽き胡椒、花椒粉と胡麻油を入れて混ぜて完成。
花椒粉は無くても大丈夫ですが、入れると風味が全然違います。 あまり辛くしたくなかったので、唐辛子はそのまま使いましたが好みで刻んでください。
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